Wstęp
Samosy to klasyczne danie pochodzące z kuchni indyjskiej – chrupiące pierożki wypełnione aromatycznym nadzieniem. Tradycyjnie serwowane są z warzywami i przyprawami, jednak współczesna kuchnia uwielbia eksperymenty. W tym przepisie prezentujemy unikalne połączenie delikatnego sera koziego i słodkiego miodu, które razem tworzą niesamowicie zbalansowaną przekąskę – idealną zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i wieczorną kolację z przyjaciółmi.
Składniki:
Na około 10 samos:
10 arkuszy ciasta filo lub spring roll
150 g sera koziego (najlepiej półtwardego, kremowego)
2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego lub wielokwiatowego)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku lub świeżego (opcjonalnie)
1 żółtko jajka (do posmarowania ciasta)
1 łyżka mleka
2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
Instrukcje:
Przygotowanie nadzienia
W misce rozgnieć ser kozi widelcem, dodaj miód, pieprz oraz tymianek. Wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Formowanie samos
Każdy arkusz ciasta filo przekrój na dwa prostokąty. Na jeden koniec każdego z nich nałóż łyżeczkę nadzienia i zawiń w trójkątny kształt, zakładając ciasto na przemian w lewo i prawo.
Zabezpieczenie brzegów
Wymieszaj żółtko z mlekiem. Za pomocą pędzelka posmaruj końcówkę ciasta, by dobrze się skleiło.
Pieczenie
Ułóż samosy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ich wierzch oliwą lub roztopionym masłem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–18 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Serwowanie:
Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Podawaj z delikatnym jogurtem naturalnym, chutneyem z mango lub świeżymi listkami mięty.
Przechowywanie:
