Wstęp
Zapiekanki to prawdziwy klasyk domowej kuchni — sycące, aromatyczne i proste w przygotowaniu. Dzisiejsza propozycja to połączenie soczystej kiełbasy, miękkich ziemniaków i ciągnącej się mozzarelli, która otula całość delikatną, kremową nutą. To danie nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale i rozgrzewa serce. Świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z bliskimi. Zaletą tej zapiekanki jest to, że możesz ją dowolnie modyfikować i przygotować wcześniej!
Składniki: (na 4 porcje)
1 kg ziemniaków (najlepiej typu A lub B)
300 g kiełbasy (np. śląskiej lub podwawelskiej)
200 g mozzarelli (startej lub w kulce pokrojonej w plastry)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki 18%
2 jajka
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Olej do smażenia
Masło do wysmarowania formy
Instrukcje:
Przygotowanie składników:
Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki (możesz użyć mandoliny). Cebulę posiekaj w półplasterki, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Podsmażenie kiełbasy:
Pokrój kiełbasę w półplasterki i podsmaż ją na odrobinie oleju aż się zrumieni. Dodaj cebulę i czosnek, smaż razem przez około 3-4 minuty.
Przygotowanie masy jajecznej:
W misce wymieszaj śmietankę, jajka, musztardę, zioła oraz sól i pieprz. Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej dla aromatu.
Układanie warstw:
W natłuszczonej formie do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, następnie część kiełbasy z cebulą, posyp mozzarellą i polej częścią masy jajecznej. Powtarzaj warstwy, kończąc na mozzarelli.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 45-50 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch apetycznie zrumieniony.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakuje na gorąco, posypana świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Przechowywanie: Po ostudzeniu można przechować ją w lodówce do 3 dni. Ogrzewaj w piekarniku lub mikrofali.
Zamrażanie: Można mrozić w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy. Przed podaniem dokładnie podgrzać.
Warianty:
