Wprowadzenie
Ciasto z brzoskwiniami to idealny deser na ciepłe dni, który łączy w sobie słodycz soczystych owoców i miękkość puszystego ciasta. Ten przepis jest prosty, szybki w wykonaniu i zachwyci całą rodzinę. Dzięki naturalnej słodyczy brzoskwiń, ciasto nie wymaga przesadnego dosładzania, co czyni je lekkim i orzeźwiającym.
Składniki:
3 średnie, dojrzałe brzoskwinie (można użyć świeżych lub z puszki)
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (roztopionego)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (około 23 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem.
Brzoskwinie umyj, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając delikatnie, aby nie zniszczyć napowietrzonej struktury ciasta.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie ułóż na wierzchu plasterki brzoskwiń, lekko je wciskając.
Piecz około 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu ostudź ciasto w formie przez 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto z brzoskwiniami najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić – najlepiej pokrojone na porcje.
Warianty:
