Wstęp
Nie ma nic bardziej kojącego niż zapach piekącego się ciasta czekoladowego unoszący się po całym domu. To nie tylko deser — to rytuał, powrót do dzieciństwa, a często także sposób na poprawę nastroju. Poniższy przepis to sprawdzony sposób na miękkie, wilgotne i bogate w smaku ciasto czekoladowe, które z powodzeniem przygotujesz bez specjalistycznego sprzętu czy trudno dostępnych składników.
Składniki:
Suche składniki:
200 g mąki pszennej
60 g kakao naturalnego (niesłodzonego)
200 g cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Mokre składniki:
2 jajka
120 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
240 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 ml wrzątku (opcjonalnie: zaparzonej kawy dla podbicia smaku czekolady)
Instrukcje:
Przygotowanie piekarnika i formy:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół). Przygotuj formę do pieczenia (np. tortownicę 22–24 cm), wykładając ją papierem do pieczenia lub natłuszczając i oprószając mąką.
Mieszanie składników:
W jednej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, olej oraz ekstrakt waniliowy. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodanie wrzątku/kawy:
Na końcu stopniowo dodaj gorącą wodę (lub kawę), mieszając delikatnie — masa stanie się rzadka, ale taka właśnie powinna być.
Pieczenie:
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Nie otwieraj piekarnika przed upływem 30 minut.
Studzenie:
Odstaw ciasto na kratkę do całkowitego ostudzenia. Dopiero po ostygnięciu można wyjąć je z formy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Świetnie smakuje posypane cukrem pudrem, z kleksem bitej śmietany lub polewą czekoladową. Idealne do popołudniowej kawy.
Przechowywanie:
Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, lub w lodówce — nawet do 5 dni. Nadaje się również do mrożenia (do 2 miesięcy).
Warianty:
