Wprowadzenie
Czekoladowe ciasto z malinami to połączenie intensywnego smaku ciemnej czekolady oraz soczystej kwaskowatości malin. To deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem — idealny na rodzinne spotkania, uroczystości lub po prostu na chwilę słodkiej przyjemności. Dzięki dodaniu malin ciasto staje się lekkie i świeże, a czekolada dodaje mu głębi i wyrazistości. To propozycja dla wszystkich, którzy chcą zasmakować klasyki w nowoczesnym wydaniu.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 g masła
180 g cukru trzcinowego
4 jajka
120 g mąki pszennej
30 g kakao naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g świeżych malin
szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę do pieczenia (ok. 20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
Topienie czekolady: Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją razem z masłem w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund. Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
Ubicie jajek: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 5 minut mikserem na wysokich obrotach).
Łączenie składników: Do ubitych jajek dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, delikatnie wymieszaj.
Dodanie suchych składników: Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, następnie delikatnie wmieszaj je do masy czekoladowej, uważając, aby nie utracić puszystości.
Dodanie malin: Około połowę malin wmieszaj delikatnie do ciasta. Resztę zostaw do udekorowania na wierzchu.
Pieczenie: Przełóż ciasto do formy i piecz przez około 25-30 minut. Ciasto powinno być wilgotne w środku – sprawdź patyczkiem, czy masa nie jest surowa.
Studzenie: Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia, następnie udekoruj pozostałymi malinami.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Czekoladowe ciasto z malinami najlepiej smakuje lekko schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Świetnie komponuje się z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub kleksem jogurtu naturalnego.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić, owinięte folią spożywczą, na okres do miesiąca.
Przed podaniem pozwól ciastu ogrzać się do temperatury pokojowej, aby czekolada odzyskała pełnię smaku.
Warianty:
