Racuchy najlepiej smakują na ciepło, tuż po usmażeniu. Można je podać z jogurtem naturalnym, miodem, dżemem śliwkowym lub waniliowym serkiem.
Przechowywanie:
Przechowuj racuchy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 160°C przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
Wersja klasyczna: Zamiast mąki bezglutenowej użyj zwykłej pszennej.
Z innymi owocami: Racuchy świetnie smakują też z jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami lub jagodami.
Na słono: Pomijając cukier i owoce, możesz stworzyć wersję wytrawną – np. z ziołami i startym żółtym serem.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy można użyć mleka zamiast kefiru?
Tak, ale kefir nadaje racuchom wyjątkową puszystość i delikatny, lekko kwaskowy smak. W razie potrzeby można zastąpić go jogurtem naturalnym lub maślanką.
2. Jak sprawić, żeby racuchy nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed smażeniem. Zbyt zimny tłuszcz powoduje, że racuchy go chłoną.
3. Czy racuchy można zamrozić?
Tak! Po ostudzeniu możesz je zamrozić. Rozmrażaj w piekarniku lub mikrofalówce. Najlepiej smakują świeże, ale jako awaryjna przekąska sprawdzą się świetnie.
