Wstęp:
Quiche to klasyczne danie kuchni francuskiej, które zyskało uznanie na całym świecie dzięki swojej uniwersalności i elegancji. Quiche z wędzonym łososiem to wykwintna wersja tej tradycyjnej tarty, idealna na specjalne okazje, takie jak przyjęcia, uroczystości czy rodzinne spotkania. Łączy w sobie delikatność jajecznej masy, bogaty smak wędzonego łososia oraz subtelną nutę ziół. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i efektownej prezentacji z pewnością stanie się gwiazdą każdej biesiady.
Składniki:
1 gotowe ciasto francuskie lub kruche (około 25 cm średnicy)
200 g wędzonego łososia
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (36%)
100 g sera kremowego (np. Philadelphia)
1 cebula, drobno posiekana
1 łyżka masła
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka świeżego koperku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 łyżka soku z cytryny
50 g tartego sera żółtego (opcjonalnie, np. parmezan)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż ciasto francuskie lub kruche na dnie formy do tarty o średnicy 25 cm, wcześniej ją natłuszczając. Ciasto powinno lekko wystawać ponad brzegi formy. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto się lekko zrumieni, a następnie wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia: Na średnim ogniu roztop masło na patelni, a następnie zeszklij cebulę przez 3-4 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista. W międzyczasie w misce ubij jajka ze śmietaną kremówką, serem kremowym, musztardą, solą, pieprzem i koperkiem. Dodaj sok z cytryny.
Układanie składników: Na ostudzonym cieście rozłóż równomiernie wędzonego łososia pokrojonego w cienkie plastry. Następnie nałóż cebulę, a całość zalej przygotowaną masą jajeczną.
Pieczenie: Piecz quiche w piekarniku przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie i wierzch tarty lekko się zrumieni. Jeśli chcesz, na ostatnie 5 minut pieczenia posyp quiche tartym serem żółtym, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij quiche z piekarnika i odstaw do przestygnięcia na około 10 minut. Tarta najlepiej smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Quiche z wędzonym łososiem doskonale komponuje się z sałatką z rukoli lub mieszanymi warzywami. Możesz podać ją także z sosem jogurtowym lub koperkowym. Świetnie smakuje z kieliszkiem białego wina, np. Chardonnay lub Sauvignon Blanc.
Przechowywanie: Quiche najlepiej przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby zachować świeżość, należy przykryć ją folią spożywczą lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem możesz ją podgrzać w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-15 minut.
Warianty:
