Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg: 160°C). Formę do Gugelhupf (średnica ok. 24 cm) wysmaruj masłem i posyp mąką, aby ciasto się nie przyklejało.
Przygotowanie nadzienia twarogowego: Twaróg, cukier puder, jajko i esencję waniliową umieść w misce. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Następnie dodaj jogurt, a po chwili przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i solą. Mieszaj aż składniki się połączą i ciasto stanie się jednolite.
Łączenie składników: Część ciasta wylej na dno formy, na to wyłóż warstwę twarogowego nadzienia, a następnie przykryj resztą ciasta. Przy pomocy widelca lub patyczka delikatnie zamieszaj ciasto z nadzieniem, tworząc efekt marmurkowy.
Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 45-50 minut. Po upływie tego czasu sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. W razie potrzeby piecz jeszcze kilka minut.
Chłodzenie: Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Quark Gugelhupf najlepiej smakuje na ciepło, ale równie pyszne jest po ostygnięciu. Można je podać z dodatkiem świeżych owoców, bitą śmietaną lub polewą czekoladową, aby dodać mu jeszcze więcej smaku.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – najlepiej w kawałkach, co umożliwi szybkie podanie w razie potrzeby.
Warianty:
Czekoladowa wersja Quark Gugelhupf: Do ciasta możesz dodać kilka łyżek kakao, aby nadać mu czekoladowy smak. Twarogowe nadzienie możesz wzbogacić kawałkami czekolady, co dodatkowo podkreśli słodycz.
Owocowy Quark Gugelhupf: Do ciasta można dodać świeże owoce, takie jak jagody, maliny czy kawałki jabłek, które doskonale komponują się z twarogowym nadzieniem.
Bezglutenowa wersja: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki, co sprawi, że ciasto będzie idealne dla osób unikających glutenu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego twarogu niż półtłusty? Tak, można użyć twarogu chudszego, ale pamiętaj, że może to wpłynąć na konsystencję nadzienia – może być ono nieco mniej kremowe.
2. Jakie owoce pasują do Quark Gugelhupf? Do tego ciasta świetnie pasują owoce o wyraźnym smaku, takie jak jagody, maliny, truskawki, jabłka, a także brzoskwinie czy gruszki.
3. Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej? Tak, Quark Gugelhupf smakuje równie dobrze na drugi dzień. Wręcz uważa się, że smaki się przegryzają, a ciasto staje się bardziej wilgotne.
4. Jak długo ciasto można przechowywać? Ciasto pozostaje świeże przez 2-3 dni, jeśli jest przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je także zamrozić na później.
