Wstęp
Budyń waniliowy to klasyka deserów, która zaskakuje swoją prostotą i smakiem. Dodatek malinowego coulis wprowadza nutę świeżości i lekko kwaskowatego smaku, który doskonale równoważy słodycz waniliowego budyniu. Ten deser nie tylko wygląda przepięknie, ale także rozpieszcza podniebienie. Idealny na każdą okazję – od codziennego podwieczorku po elegancki poczęstunek dla gości. W tym przepisie znajdziesz sposób na przygotowanie obu tych składników, które razem tworzą idealną harmonię smaków.
Składniki:
Na budyń waniliowy:
500 ml mleka
2 łyżki cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka esencji waniliowej)
3 żółtka
30 g mąki ziemniaczanej
50 ml śmietany kremówki (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
Na coulis malinowe:
250 g świeżych lub mrożonych malin
2-3 łyżki cukru (do smaku)
1-2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotowanie budyniu waniliowego:
W garnku podgrzej mleko z cukrem i laską wanilii (lub esencją waniliową). Jeśli używasz laski wanilii, przetnij ją wzdłuż i wydrąż nasiona, a następnie dodaj je do mleka.
W osobnej misce roztrzep żółtka z mąką ziemniaczaną na gładką masę.
Kiedy mleko zacznie się gotować, zdejmij je z ognia. Stopniowo, cienką strużką, wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Całość wlej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Kiedy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i ewentualnie dodaj śmietanę kremówkę, by nadać mu kremową teksturę.
Przelej do miseczek lub pucharków, przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni budyniu, by nie zrobiła się skórka) i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie coulis malinowego:
Maliny umyj, jeśli używasz świeżych, a jeśli masz mrożone – wystarczy je rozmrozić.
Zblenduj maliny z cukrem, a następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się nasion. Dodaj sok z cytryny, jeśli chcesz podkreślić smak.
Gotowe coulis przechowuj w lodówce do momentu podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
