Wstęp:
Puszyste, kremowe ciasto budyniowe to deser, który łączy w sobie delikatność ciasta, aksamitność budyniu i subtelny aromat kawy. Idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Kremowy smak i wyjątkowy zapach kawy sprawiają, że ten deser jest niezastąpiony na stole. Z dodatkiem kawowego sosu, całość zyskuje wyrafinowaną nutę, która zachwyci każdego. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zawsze oszałamiający. Poznaj przepis na to wyjątkowe ciasto, które z pewnością skradnie serca Twoich gości.
Składniki:
Ciasto:
200 g mąki pszennej
150 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Budyń:
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
Sos kawowy:
100 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (lub espresso)
1 łyżeczka kakao
Do dekoracji:
Kakao w proszku do posypania
Kilka ziaren kawy do ozdoby
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie.
Do masy dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy (ok. 24 cm średnicy) i piecz w temperaturze 180°C przez 30-35 minut, aż patyczek włożony do ciasta wyjdzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie budyniu:
W garnku podgrzewaj mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, mąką ziemniaczaną i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodawaj gorące mleko, cały czas mieszając.
Przelej mieszankę do garnka i gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia i dodaj masło. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie sosu kawowego:
W małym rondelku podgrzej śmietanę z cukrem pudrem i kawą rozpuszczalną, aż cukier się rozpuści, a kawa zacznie się dobrze rozpuszczać.
Dodaj kakao i dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. Gotuj przez kilka minut, aż sos się zagęści, a potem zdejmij z ognia.
Składanie ciasta:
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przekrój je na dwie części.
Na dolną warstwę nałóż równomiernie przygotowany budyń. Przykryj drugą częścią ciasta.
Wierzch ciasta polej kawowym sosem i posyp kakao w proszku. Udekoruj ziarenkami kawy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
