Wstęp:
Nic nie smakuje tak dobrze jak świeży, domowy chleb, prosto z piekarnika. Jego miękka, puszysta tekstura i złocista, chrupiąca skórka to połączenie, które sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. Przygotowanie chleba w domu może wydawać się skomplikowane, ale dzięki prostemu przepisowi, każda osoba, nawet początkująca w kuchni, może stworzyć idealny bochenek. W tym artykule podzielimy się przepisem na miękki, domowy chleb z chrupiącą skórką, który zachwyci wszystkich w Twoim domu.
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 650)
300 ml ciepłej wody
10 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
1 łyżeczka octu (opcjonalnie, dla lepszej skórki)
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu: W misce połącz ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
Wyrabianie ciasta: Do zaczynu dodaj mąkę i sól. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w lekko posmarowanej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu, ciasto jeszcze raz krótko wyrób i uformuj w bochenek. Umieść go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz delikatnie naciąć wierzch chleba nożem.
Drugie wyrastanie: Pozwól, by ciasto jeszcze przez 30 minut wyrosło na blasze.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złocista, a chleb będzie wydawał pusty dźwięk przy stuknięciu w spód. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, umieść w piekarniku małą miskę z wodą, aby wytworzyć parę.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
