Wstęp:
Pieczeń wołowa to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzi z mody. Jest smaczna, sycąca i sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i podczas bardziej formalnych spotkań. Jej przygotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym przepisie pokażemy Ci, jak w prosty sposób przygotować soczystą pieczeń wołową w piekarniku, która zachwyci smakiem i aromatem.
Składniki:
1 kg mięsa wołowego (najlepiej rostbef lub łopatka)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 cebula, pokrojona w piórka
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu wołowego
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj je oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, suszonymi ziołami, solą i pieprzem. Odstaw na 20-30 minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu).
Smażenie mięsa: W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Kiedy będzie gorąca, wrzuć mięso i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumieni.
Pieczenie: W międzyczasie przygotuj naczynie żaroodporne i umieść w nim pokrojoną cebulę. Na cebulę połóż obsmażoną pieczeń. Wlej czerwone wino (jeśli używasz) oraz bulion wołowy, aby dodać wilgoci i smaku. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 1,5 do 2 godzin (w zależności od preferowanej stopnia wysmażenia).
Sprawdzanie gotowości: Co 30 minut polewaj mięso powstałym sosem, aby pozostało soczyste. Jeśli chcesz, aby pieczeń była bardziej krwista, skróć czas pieczenia. Dla dobrze wysmażonej pieczeni piecz przez 2 godziny.
Wykończenie: Po upieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęła. Dopiero potem pokrój w plastry.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
