- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa lekko się zrumienią.
- Wsyp przyprawy – kmin rzymski, paprykę wędzoną, kurkumę oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę, dokładnie wymieszaj, a następnie smaż jeszcze przez 3-5 minut, aż ciecierzyca lekko się podgrzeje.
- Na koniec, skrop danie sokiem z cytryny i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- To danie świetnie smakuje podane z ryżem basmati, kaszą quinoa lub chlebem pita.
- Jeśli chcesz dodać więcej białka, możesz dorzucić pokrojoną w kostkę tofu lub sery feta.
- Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, wystarczy podsmażyć je na patelni przez kilka minut lub podgrzać w mikrofalówce.
Warianty:
- Dodatki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak bakłażan, pomidory koktajlowe lub marchewkę. Eksperymentuj, dodając swoje ulubione składniki!
- Zioła: Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć bazylii lub mięty, aby nadać daniu inny charakter.
- Ostre danie: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili w proszku lub pokrojony świeży chili.
Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych warzyw zamiast cukinii i papryki? Tak, zamiast cukinii i papryki możesz użyć np. brokułów, kalafiora czy pieczarek. Wybór zależy od Twoich upodobań!
- Czy to danie jest odpowiednie dla wegan? Tak, ten przepis jest w 100% wegański.
- Czy mogę zamienić ciecierzycę na coś innego? Oczywiście! Zamiast ciecierzycy możesz użyć fasoli, soczewicy lub nawet pokrojonego w kostkę tempehu.
- Jakie przyprawy mogę dodać, żeby nadać daniu intensywniejszy smak? Jeśli chcesz, aby danie było bardziej wyraziste, spróbuj dodać szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej lub tymianku.
