Na pierwszy blat biszkoptu rozsmaruj 1/3 dżemu porzeczkowego, następnie wyłóż połowę kremu. Przykryj drugim biszkoptem, powtórz czynność z dżemem i kremem, a na końcu przykryj trzecim biszkoptem dżemem do dołu.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło i stężało.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Porzeczkowiec najlepiej smakuje po schłodzeniu przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, aby masa nie wchłaniała zapachów innych produktów.
Ciasto można kroić na kawałki i serwować z dodatkiem świeżych owoców, bitej śmietany lub posypane startą czekoladą.
Warianty
Zamiast dżemu porzeczkowego można użyć malinowego, wiśniowego lub czarnej porzeczki – według własnych preferencji.
Dla bardziej intensywnego smaku biszkopt można posmarować delikatnym alkoholem (np. likierem porzeczkowym lub rumem).
Krem można wzbogacić dodatkiem mascarpone lub serka kremowego dla bardziej kremowej konsystencji.
FAQ
1. Czy można przygotować ciasto bez żelatyny?
Tak, ale masa może być mniej stabilna. Możesz użyć śmietanki kremówki z dodatkiem stabilizatora do bitej śmietany.
2. Jak długo można przechowywać porzeczkowiec?
Ciasto przechowywane w lodówce zachowuje świeżość do 3 dni.
3. Czy biszkopt można upiec wcześniej?
Tak, biszkopt można upiec dzień wcześniej, dobrze owinąć folią spożywczą, aby nie wysychał.
