Wstęp: Apulia, malowniczy region na południu Włoch, pełen jest kulinarnych skarbów, a jednym z najbardziej charakterystycznych przysmaków są tradycyjne poduszki Dzieciątka Jezus. Te drobne, słodkie wypieki mają swoje korzenie w świątecznej tradycji, ale z powodzeniem mogą być podawane przez cały rok. Ich wyjątkowy smak i delikatna struktura sprawiają, że są ulubionym deserem zarówno w Apulii, jak i poza nią. Czas na odkrycie tego pysznego włoskiego skarbu w Twojej kuchni!
Składniki:
200 g mąki pszennej
50 g cukru
100 g masła
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g zmielonych migdałów
1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
Cukier puder do posypania
200 g dżemu figowego (lub innego ulubionego)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i zmielone migdały. Dodaj masło pokrojone w kostkę, jajko, żółtko oraz wodę różaną, jeśli używasz. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie wyrób gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę zimnej wody.
Formowanie poduszek: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wytnij kółka o średnicy około 5 cm za pomocą szklanki lub wykrawacza. Na każdym kółku umieść łyżeczkę dżemu figowego.
Sklejanie: Złóż każde ciasto na pół, tworząc kształt poduszki, a brzegi dokładnie zlep. Możesz delikatnie je docisnąć, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Pieczenie: Poduszki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-18 minut, aż staną się złociste.
Posypanie cukrem pudrem: Po wyjęciu z piekarnika, wystudź ciastka na kratce, a następnie oprósz je cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Poduszki Dzieciątka Jezus najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty, stanowiąc doskonały deser do podania gościom podczas świąt lub specjalnych okazji.
Warianty:
