Przygotowanie farszu: W dużej misce połącz mięso z kraba, pokrojonego wędzonego łososia oraz krewetki. Dodaj posiekaną cebulę i chili, a następnie dopraw całość wędzoną papryką, solą i pieprzem do smaku.
Kremowa baza: W osobnej misce wymieszaj śmietanę kremówkę, majonez, musztardę Dijon oraz sok z cytryny. Połącz wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
Łączenie składników: Wlej przygotowaną mieszankę śmietanowo-majonezową do miski z owocami morza i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że każdy składnik jest równomiernie pokryty kremowym sosem.
Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt. Na środku umieść przygotowany farsz, formując z niego wałek w kształcie kłody. Zwiń ciasto w rulon, łącząc jego brzegi i delikatnie zaklejając.
Pieczenie: Przenieś kłodę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Podanie: Po upieczeniu, wyjmij kłodę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby ostygła. Przed podaniem udekoruj świeżym koperkiem i ewentualnie dodatkową papryczką chili.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj na ciepło jako przekąskę na przyjęciach lub jako elegancką przystawkę do głównego dania. Świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Przechowywanie: Pikantną kłodę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podaniem warto podgrzać ją w piekarniku przez kilka minut, aby zachować chrupkość ciasta.
Warianty:
Bezglutenowa wersja: Zamiast tradycyjnego ciasta francuskiego, użyj wersji bezglutenowej, aby dostosować danie do potrzeb osób na diecie bezglutenowej.
Wegetariańska alternatywa: Zamiast owoców morza, spróbuj wykorzystać mieszankę pieczonych warzyw, takich jak bakłażan, cukinia i pieczarki.
Dodatek serowy: Jeśli lubisz bardziej kremowe smaki, dodaj do farszu starty ser parmezan lub mozzarella dla dodatkowej miękkości i bogatszego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować tę kłodę z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechować go w lodówce. Ciasto francuskie najlepiej zwijać tuż przed pieczeniem, aby zachować świeżość i chrupkość.
Czy można użyć innych owoców morza? Oczywiście! Zamiast kraba, łososia i krewetek, możesz użyć małży, mulek lub małych kawałków homara. Będą one doskonale komponować się z pozostałymi składnikami.
Czy to danie jest pikantne? Stopień ostrości można dostosować do własnych preferencji. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki, pomiń papryczkę chili lub użyj jej w mniejszych ilościach.
Jakie napoje najlepiej pasują do tej przekąski? Do pikantnej kłody z owocami morza pasują lekkie białe wina, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Możesz także podać to danie z lekko schłodzoną wodą mineralną z cytryną.
Dzięki temu przepisowi, Twoja impreza zyska wyjątkowy, morskich akcent, a goście będą zachwyceni bogactwem smaków i kreatywnością Twoich potraw!
