Wstęp: Pigwowiec, choć w Polsce dość rzadko gości na naszych stołach, to z pewnością zasługuje na większą uwagę. Jego owoc charakteryzuje się intensywnym, kwaśnym smakiem, który idealnie kontrastuje z miodową słodyczą. Marynowany w miodzie, zyskuje subtelną słodycz, która harmonijnie komponuje się z jego naturalną kwaskowatością. Pigwowiec marynowany w miodzie to doskonała przekąska, ale również świetny dodatek do deserów, mięs czy sałatek. Spróbuj tego przepisu, który sprawdzi się zarówno w kuchni codziennej, jak i na specjalne okazje.
Składniki:
4-5 owoców pigwowca
250 g miodu (najlepiej wielokwiatowego lub akacjowego)
200 ml wody
1-2 goździki
1 laska cynamonu
1 łyżeczka świeżo startego imbiru (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, jeśli miód jest mało słodki)
Instrukcje:
Przygotowanie owoców pigwowca: Umyj dokładnie owoce pigwowca. Pokrój je na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne, ale nie obieraj skórki – to właśnie w niej kryje się najwięcej smaku i aromatu.
Gotowanie syropu: W garnku połącz miód, wodę, sok z cytryny oraz przyprawy – goździki, cynamon i imbir. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 5 minut, aż składniki się połączą i powstanie gęsty syrop. Jeśli miód jest mało słodki, możesz dodać odrobinę cukru.
Marynowanie pigwowca: Do gorącego syropu dodaj pokrojone owoce pigwowca. Gotuj je na małym ogniu przez około 10 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nadal zachowają swój kształt.
Zamknięcie w słoikach: Przełóż owoce pigwowca do wyparzonych słoików, a następnie zalej je gorącym syropem. Zakręć szczelnie słoiki i odstaw do ostudzenia.
Czas na przechowywanie: Pozostaw pigwowiec w miodzie na co najmniej 24 godziny przed spożyciem, aby smaki dobrze się przegryzły. Można go przechowywać przez kilka tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Marynowany pigwowiec w miodzie doskonale pasuje do serów, szczególnie tych pleśniowych, oraz do mięs, takich jak dziczyzna czy kaczka.
Świetnie komponuje się także z sałatkami, dodając im oryginalnego smaku.
Pigwowiec marynowany w miodzie może być także stosowany jako dodatek do deserów, na przykład do jogurtu, lodów czy ciast.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, a po otwarciu słoika przechowuj w lodówce.
Warianty:
