Wstęp:
Piernikosernik z czekoladową polewą to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku piernika i kremowego sernika, które sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. Idealny na zimowe wieczory, święta czy spotkania z rodziną i przyjaciółmi, ten deser z pewnością zaskoczy każdego swoją wyrazistą i zarazem delikatną teksturą. Dopełnia go intensywna, gładka polewa czekoladowa, która nadaje całości elegancki wygląd i jeszcze lepszy smak.
Składniki:
Na spód:
150 g herbatników pełnoziarnistych
50 g masła
2 łyżki miodu
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (dobrze odsączonego)
200 g jogurtu naturalnego
150 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżka kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na polewę czekoladową:
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
2 łyżki mleka
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, najlepiej w malakserze. W rondelku rozpuść masło z miodem, a następnie połącz z pokruszonymi herbatnikami. Przełóż masę do formy o średnicy 22 cm, dobrze ją dociskając, by spód był zwarty. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce wymieszaj twaróg, jogurt, cukier, jajka, cynamon, imbir, kakao, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, jednolitą masę. Następnie przelej ją na schłodzony spód i wyrównaj wierzch.
Pieczenie: Sernik piecz w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż będzie sprężysty w dotyku, ale nie całkowicie suchy w środku. Po upieczeniu pozostaw go w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 30 minut, a następnie wyjmij i wystudź w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie polewy czekoladowej: Czekoladę rozpuść z masłem i mlekiem w małym rondelku na małym ogniu, mieszając, aż masa będzie gładka. Gotową polewę wylej na wystudzony sernik i delikatnie ją rozprowadź po wierzchu.
Schładzanie: Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj piernikosernik z czekoladową polewą jako deser po obiedzie, na spotkaniach z przyjaciółmi lub na świątecznym stole.
Przechowuj go w lodówce przez maksymalnie 4-5 dni w szczelnym pojemniku, by zachować świeżość.
Jeśli chcesz, możesz udekorować sernik świeżymi owocami, np. malinami, borówkami lub kawałkami orzechów.
Warianty:
