Wstęp:
Pieczeń Babci to danie, które w wielu polskich domach jest nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań i uroczystości. Jej przygotowanie to nie tylko kwestia umiejętności kulinarnych, ale przede wszystkim wyraz miłości i troski o bliskich. Ta prosta, ale niezwykle smaczna pieczeń ma swoje korzenie w tradycji, a jej smak potrafi przenieść nas w czasie, przypominając o ciepłych chwilach spędzonych z rodziną. W tym przepisie znajdziesz sposób, jak przyrządzić Pieczeń Babci w sposób, który zachowa wszystkie jej klasyczne walory, a jednocześnie nada jej nowoczesnego charakteru.
Składniki:
1 kg mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub tylko wieprzowego)
2 jajka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3 kromki chleba
1/2 szklanki mleka
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżka bułki tartej do obtoczenia
1 łyżka oleju do smażenia
Instrukcje:
Przygotowanie chleba: Pokrój chleb na małe kawałki i zalej mlekiem. Odstaw na kilka minut, aż chleb wchłonie mleko i stanie się miękki.
Przygotowanie farszu: Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na maśle, aż staną się przezroczyste. Następnie odstaw do ostudzenia.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz mięso mielone, jajka, namoczony chleb, podsmażoną cebulę i czosnek. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Wyrób masę na jednolitą konsystencję.
Formowanie pieczeni: Z masy mięsnej uformuj kształt pieczeni. Możesz nadać jej klasyczny prostokątny kształt lub bardziej okrągły, jak tradycyjna pieczeń rzymska.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Przed smażeniem obtocz pieczeń w bułce tartej, a następnie smaż z każdej strony na złoty kolor przez około 5-7 minut.
Pieczenie: Przełóż pieczeń do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-60 minut, aż pieczeń będzie dobrze wypieczona w środku. Co jakiś czas sprawdzaj jej stan, a jeśli zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową.
Podanie: Po upieczeniu, wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na kilka minut, by odpoczęła przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
