Czekoladowa Pavlova: Dodaj do piany 1 łyżkę kakao i drobno posiekaną gorzką czekoladę.
Cytrusowa nuta: Do kremu dodaj otartą skórkę z cytryny lub limonki.
Tropikalna wersja: Użyj mango, marakui i ananasa zamiast jagód.
FAQ
1. Czy mogę użyć cukru pudru zamiast drobnego cukru do bezy?
Nie polecam – cukier puder zawiera skrobię, która może wpłynąć na strukturę piany. Lepiej użyć drobnego cukru białego.
2. Dlaczego beza mi opadła?
Najczęstsze przyczyny to: zbyt szybkie dodanie cukru, zbyt krótka obróbka termiczna, otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia lub źle ubite białka (zanieczyszczone tłuszczem).
3. Czy można zamrozić bezę?
Tak, sama beza (bez kremu i owoców) może być zamrożona do miesiąca. Rozmrażaj ją w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku.
4. Czym zastąpić mascarpone?
Możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia lub miksu twarogu sernikowego i śmietanki – smak będzie nieco inny, ale równie pyszny.
