Przygotowanie składników: Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Wymieszanie składników: W dużej misce połącz mięso mielone, podsmażoną cebulę, jajko, bułkę tartą, wodę oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita.
Formowanie parowańców: Z przygotowanej masy formuj małe, okrągłe kotleciki (parowańce), obtocz je delikatnie w mące, aby nadać im ładny wygląd i teksturę.
Gotowanie na parze: W dużym garnku z wodą, na parze lub w specjalnym naczyniu do gotowania na parze, układaj parowańce i gotuj przez około 20-25 minut. Ważne, aby woda nie dotykała kotlecików – gotują się one jedynie dzięki parze.
Serwowanie: Parowańce podawaj od razu po ugotowaniu, najlepiej z ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki, kasza czy warzywa na parze.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Parowańce idealnie komponują się z różnorodnymi dodatkami – mogą to być zarówno ziemniaki, jak i lekkie surówki, warzywa gotowane na parze lub ryż. Do podania polecamy także sos jogurtowy lub pomidorowy.
Przechowywanie: Pozostałe parowańce najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je także zamrozić – wystarczy włożyć je do zamrażarki na kilka godzin, a następnie przechowywać w woreczkach do mrożenia. Przed ponownym podaniem należy je ponownie podgrzać na parze lub w mikrofalówce.
Warianty:
Parowańce z warzywami: Dodaj do mięsa mielonego starte marchewki, cukinię lub brokuły. Warzywa nadadzą parowańcom lekkości i wzbogacą ich smak.
Parowańce w sosie: Gotowane na parze parowańce możesz podać z gęstym sosem, np. grzybowym, śmietanowym czy pomidorowym.
Parowańce z serem: W masie mięsnej możesz dodać pokruszony ser feta, mozzarella lub ser żółty, aby nadać daniu wyjątkowy smak i kremową konsystencję.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych mięs do parowańców? Tak, do parowańców możesz wykorzystać różne rodzaje mięs, np. wołowinę, indyka czy jagnięcinę. Każdy rodzaj mięsa nadaje się do gotowania na parze, ale pamiętaj, że różne mięsa mogą mieć inną teksturę, więc gotowanie może wymagać nieco dłuższego czasu.
Czy parowańce mogę smażyć zamiast gotować na parze? Tak, jeśli wolisz bardziej chrupiącą powierzchnię, możesz usmażyć parowańce na patelni. Pamiętaj, by wcześniej obtoczyć je w mące, co zapewni im ładny kolor i chrupiącą skórkę.
Czy mogę zrobić parowańce z roślinnymi zamiennikami mięsa? Oczywiście! Zamiast mięsa mielonego możesz użyć roślinnych alternatyw, takich jak kotlety sojowe, ciecierzyca lub strączki. Wystarczy odpowiednio doprawić mieszankę, by uzyskać smak podobny do tradycyjnych parowańców.
Czy można przygotować parowańce z wyprzedzeniem? Tak, parowańce można przygotować dzień wcześniej, a następnie przechować je w lodówce. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na parze, by były równie smaczne jak świeżo przygotowane.
