Wstęp:
Panna cotta to włoski klasyk, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie, kremowej konsystencji i wyjątkowo łatwemu wykonaniu. Wersja z mango to idealna opcja na letni deser, który łączy delikatność panna cotty z tropikalnym, orzeźwiającym smakiem mango. Ten deser jest nie tylko pyszny, ale także lekki, dlatego świetnie sprawdzi się jako zakończenie każdej posiłku, zwłaszcza w ciepłe dni.
Składniki:
250 ml śmietany 30%
200 ml mleka
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki żelatyny w proszku
1 dojrzałe mango
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie panna cotty: W małym rondlu połącz śmietanę, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka będzie gorąca, ale nie wrząca.
Żelatyna: W miseczce zalej żelatynę odrobiną zimnej wody (około 2-3 łyżek) i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie dodaj ją do gorącej mieszanki śmietanowej i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Mango: Mango obierz, usuń pestkę i pokrój w małą kostkę. Zmiksuj je na gładkie puree, a następnie dodaj do mieszanki śmietanowej. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę miodu, by deser był słodszy.
Wylewanie do foremek: Przelej przygotowaną masę do foremek lub małych szklanek. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż panna cotta stężeje.
Serwowanie: Przed podaniem możesz udekorować deser kawałkami świeżego mango lub listkami mięty, by nadać mu jeszcze bardziej tropikalnego charakteru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto przechować ją w lodówce do momentu podania. Możesz także udekorować ją świeżymi owocami, takimi jak maliny, truskawki, czy kokos. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, świetnie pasuje lekkie syropu z marakui lub granatu.
Przechowywanie: Panna cotta przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, możesz przygotować ją dzień wcześniej, co pozwoli na jeszcze lepsze połączenie smaków.
Warianty:
