Wstęp
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci nie tylko podniebienie, ale i oczy, to owocowe pavé będzie strzałem w dziesiątkę! Ta brazylijska inspiracja łączy w sobie delikatne kremy, chrupiące warstwy ciasteczek i soczyste owoce sezonowe, tworząc doskonałą harmonię smaków i tekstur. Pavé to deser bez pieczenia, łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie na tyle efektowny, by zagościć na świątecznym stole lub letnim garden party.
Składniki:
Na krem:
500 ml mleka
3 żółtka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietanki kremówki (36%)
Na warstwy:
200 g maślanych herbatników lub biszkoptów
1/2 szklanki soku pomarańczowego (do nasączania ciastek)
Owoce:
1 szklanka pokrojonych truskawek
1 szklanka borówek
1 kiwi pokrojone w plasterki
1/2 mango pokrojonego w kostkę
Do dekoracji:
Wiórki kokosowe, listki mięty, starta biała czekolada (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj krem:
W rondelku podgrzej mleko, zostawiając około 100 ml do rozmieszania z mąką. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę ziemniaczaną i odłożone mleko. Wlej mieszankę do podgrzanego mleka, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i ostudź. Ubij śmietankę i delikatnie wmieszaj ją do chłodnego kremu.
Układanie warstw:
Dno naczynia żaroodpornego wyłóż nasączonymi w soku pomarańczowym ciastkami. Na to wyłóż cienką warstwę kremu, a następnie dodaj świeże owoce. Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc na owocach i kremie.
Chłodzenie:
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, by smaki się przegryzły, a deser dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pavé najlepiej smakuje dobrze schłodzone, serwowane w kwadratowych porcjach, z dodatkiem świeżych owoców na wierzchu.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przykryj folią spożywczą, by nie chłonął zapachów z lodówki.
Jeśli chcesz, możesz podać go w pucharkach jako eleganckie porcje indywidualne.
Warianty:
