Wstęp:
Rolada bezowa z bitą śmietaną i owocami to prawdziwa uczta dla podniebienia – lekka, puszysta, pełna smaku, a do tego niesamowicie łatwa do przygotowania. Ta deserowa perełka łączy delikatną bezę, słodką śmietanę i świeże owoce w jednym, wyjątkowym wypieku. Jest idealnym wyborem na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości, sprawiając, że każda chwila będzie smakować wyjątkowo.
Składniki:
4 białka jajek
200 g cukru pudru
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
500 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru (do bitej śmietany)
300 g ulubionych owoców (np. truskawki, maliny, borówki, kiwi, granat)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie bezy:
Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Dodaj skrobię ziemniaczaną oraz ocet winny, a następnie delikatnie wymieszaj. Przełóż masę bezową na blachę, formując prostokąt o grubości około 2 cm.
Pieczenie bezy:
Wstaw blachę do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 120°C. Piecz bezę przez około 1 godzinę, aż będzie chrupiąca na zewnątrz, ale miękka w środku. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie bitej śmietany:
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i opcjonalnie z ekstraktem waniliowym, aż stanie się gęsta i puszysta. Uważaj, aby nie przebić śmietany.
Złożenie rolady:
Na wystudzoną bezę nałóż równomiernie bitą śmietanę, a następnie udekoruj świeżymi owocami. Z pomocą papieru do pieczenia, delikatnie zwiń roladę wzdłuż krótszej strony.
Chłodzenie:
Przed podaniem, schłódź roladę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły, a beza stała się nieco bardziej wilgotna od śmietany.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Roladę bezową najlepiej podawać schłodzoną, po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
Jeśli nie planujesz podania od razu, przechowuj roladę w lodówce, ale pamiętaj, że beza może stać się mniej chrupiąca po dłuższym czasie.
Do dekoracji możesz użyć także czekolady, orzechów, migdałów lub innych owoców sezonowych.
Warianty:
Rolada bezowa z czekoladą: Do masy bezowej dodaj odrobinę kakao lub pokruszoną czekoladę, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Wariant owocowy: Zamiast klasycznych owoców, spróbuj z egzotycznymi – mango, marakuja, ananas będą doskonałym wyborem.
Bezglutenowa wersja: Rolada bezowa jest naturalnie bezglutenowa, więc nadaje się doskonale dla osób na diecie bezglutenowej.
Wariant wegański: Zamiast białek jaj, użyj aquafaby (wody z puszki ciecierzycy) oraz wegańskiej śmietany do bitej śmietany.
Często zadawane pytania:
