Wstęp
Czy wiesz, że pestki dyni, które zwykle trafiają do kosza po wydrążeniu warzywa, mogą stać się prawdziwym kulinarnym odkryciem? Zamiast je wyrzucać, możesz przemienić je w pyszną, chrupiącą przekąskę – pełną witamin, minerałów i smaku. W tym artykule pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować domowe prażone pestki dyni oraz zdradzę kilka sekretów, dzięki którym będą jeszcze lepsze niż te ze sklepu.
Składniki:
Pestki z jednej średniej dyni (najlepiej Hokkaido lub zwykłej olbrzymiej)
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
Sól morska (do smaku)
Ulubione przyprawy (np. wędzona papryka, curry, czosnek granulowany, cynamon z cukrem – w zależności czy chcesz wersję słodką, czy słoną)
Instrukcje:
Oczyść pestki
Oddziel pestki od miąższu, najlepiej w misce z wodą. Woda ułatwia odseparowanie miąższu, który wypływa na wierzch.
Opłucz i osusz
Dokładnie opłucz pestki pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym lub bawełnianą ściereczką.
Gotowanie (opcjonalne, ale polecane)
Wrzuć pestki do wrzątku z dodatkiem soli i gotuj przez 10 minut. To sprawia, że będą bardziej chrupiące po upieczeniu.
Przyprawianie
Wymieszaj pestki z oliwą i przyprawami. Upewnij się, że są równomiernie pokryte.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Rozłóż pestki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Piecz przez 20–25 minut, mieszając co 10 minut, aż będą złote i chrupiące.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub zimno – idealne jako przekąska, dodatek do sałatek, zup kremów lub jogurtu.
Przechowuj w szczelnym słoiku – po wystudzeniu włóż pestki do szklanego pojemnika z pokrywką. Przechowuj w suchym miejscu do 2 tygodni.
Warianty:
