Wprowadzenie
Dżem jeżynowy bez cukru to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przetworów, które często zawierają duże ilości rafinowanego cukru. Jeżyny są naturalnie słodkie, bogate w antyoksydanty, witaminę C i błonnik, co czyni ten dżem nie tylko pysznym, ale też korzystnym dla zdrowia. Idealny dla osób na diecie niskocukrowej, diabetyków lub tych, którzy po prostu chcą jeść bardziej świadomie. W tym artykule dowiesz się, jak w prosty sposób przygotować naturalny dżem z jeżyn, bez dodatku cukru, za to z mnóstwem smaku.
Składniki:
1 kg świeżych lub mrożonych jeżyn
1 łyżka soku z cytryny
2–3 łyżki nasion chia (opcjonalnie, jako naturalny zagęszczacz)
Słodzik naturalny do smaku (opcjonalnie, np. erytrytol, stewia lub syrop z agawy)
Instrukcje:
Przygotowanie jeżyn:
Jeżyny dokładnie opłucz i usuń ewentualne liście czy szypułki. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je przed gotowaniem.
Gotowanie:
Umieść owoce w garnku i podgrzewaj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż zaczną się rozpadać i puszczą sok.
Rozgniatanie:
Użyj tłuczka do ziemniaków lub widelca, by rozdrobnić owoce do pożądanej konsystencji – możesz zostawić je bardziej „kawałkowe” lub uzyskać gładki mus.
Dodanie cytryny i zagęszczacza:
Wmieszaj sok z cytryny i – jeśli chcesz gęstszy dżem – dodaj nasiona chia. Gotuj jeszcze przez 5–10 minut, mieszając regularnie.
Dosładzanie (opcjonalnie):
Skosztuj dżemu i w razie potrzeby dodaj wybrany słodzik – pamiętaj, że niektóre słodziki są intensywniejsze w smaku, więc dodawaj stopniowo.
Przekładanie do słoików:
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem, aby stworzyć próżnię, lub pasteryzuj, jeśli planujesz dłuższe przechowywanie.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Świetnie smakuje z pieczywem pełnoziarnistym, naleśnikami, jogurtem naturalnym, owsianką lub jako nadzienie do ciast i deserów.
Przechowywanie:
