Podawaj jako dip do pieczywa, sos do sałatki lub marynatę do warzyw.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku – maksymalnie przez 2 dni, ponieważ allicyna z czasem traci swoje właściwości.
Najlepiej spożywać świeżo przygotowane, by zachować maksimum wartości zdrowotnych.
Warianty:
Z nutą orientu: Dodaj starty imbir i łyżkę sosu sojowego.
Kremowy dip: Zmiksuj z łyżką jogurtu naturalnego lub awokado.
Ostra wersja: Dorzuć drobno posiekaną papryczkę chili.
FAQ:
Czy allicyna występuje w całym czosnku?
Nie – allicyna powstaje dopiero w wyniku rozdrobnienia czosnku, kiedy dochodzi do reakcji enzymatycznej między alliiną a allinazą.
Czy można podgrzewać allicynę?
Nie zaleca się wysokiego podgrzewania – allicyna jest wrażliwa na temperaturę. Lepiej dodawać czosnek pod koniec gotowania lub spożywać na surowo.
Jakie są główne korzyści zdrowotne allicyny?
Allicyna wspiera zdrowie serca, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Może również wspierać odporność i działać detoksykująco.
Czy każdy czosnek zawiera allicynę?
Tak, ale ilość może różnić się w zależności od odmiany i świeżości. Najwięcej allicyny uzyskuje się z surowego, świeżego czosnku.
Jeśli chcesz, mogę wygenerować również grafikę lub infografikę do tego artykułu. Chcesz rozszerzyć przepis lub stworzyć wersję PDF?
