Wstęp
Mini tarty z brzoskwiniami i brązowym masłem to wykwintne, a jednocześnie proste w przygotowaniu ciastka, które idealnie sprawdzą się jako deser na letnią okazję lub rodzinne spotkanie. Karmelowy smak brązowego masła w połączeniu z soczystymi brzoskwiniami tworzy wyjątkową harmonię smaków, która zadowoli każde podniebienie. Dzięki swojej wielkości, mini tarty można łatwo serwować na różnych przyjęciach, a ich efektowny wygląd z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1-2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
2 duże brzoskwinie (obrane i pokrojone w cienkie plastry)
50 g brązowego masła
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1 jajko (do posmarowania)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło pokrojone w kawałki i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody.
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W małej patelni rozgrzej brązowe masło, aż zacznie się pienić. Smaż je przez 2-3 minuty, aż nabierze złocistego koloru i orzechowego zapachu.
Dodaj brązowy cukier, cynamon oraz sok z cytryny i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Na koniec dodaj pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszaj, aby owoc pokrył się masłem. Smaż przez 2-3 minuty, aby brzoskwinie lekko zmiękły, ale nie straciły swojej formy. Zdejmij z ognia.
Formowanie tart:
Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Wytnij kółka odpowiednie do wielkości foremek na mini tarty.
Przełóż ciasto do formy, delikatnie dociskając brzegi. Na każdym kawałku ciasta umieść kilka kawałków przygotowanych brzoskwiń z masłem.
Posmaruj brzegi tart roztrzepanym jajkiem, aby uzyskały złocisty kolor podczas pieczenia.
Pieczenie:
