Wstęp:
Mini serniczki z truskawkami to doskonały pomysł na szybki i efektowny deser, który zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki swojej lekkiej konsystencji, delikatnemu smakowi serka i świeżym truskawkom, to idealny wybór na letnie spotkania, przyjęcia, czy po prostu na chwilę przyjemności w gronie najbliższych. Przygotowanie tych malutkich serniczków jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Składniki:
200 g herbatników digestive (lub innych ulubionych)
50 g masła, roztopionego
500 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, ale może być także półtłusty)
200 ml śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru (w zależności od preferencji słodkości)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g świeżych truskawek (można również użyć mrożonych, ale należy je wcześniej rozmrozić)
2 łyżki żelatyny w proszku (opcjonalnie dla lepszej stabilności)
2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki na drobny proszek za pomocą blendera lub w woreczku, rozbijając je wałkiem. Przełóż je do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie wilgotna i klejąca. Tak przygotowaną masą wyłóż dno foremek na mini serniczki (można użyć silikonowych foremki do muffinek lub mini tortownic). Dobrze dociśnij, aby spód był równy i twardy. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej:
W misce połącz twaróg sernikowy, śmietanę kremówkę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Użyj miksera, aby dobrze wymieszać składniki, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli chcesz, aby serniczki były bardziej stabilne, rozpuszczoną żelatynę dodaj do ciepłej (ale nie gorącej) masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Układanie warstw:
Na wcześniej przygotowane spody herbatnikowe nałóż masę serową, równomiernie ją rozprowadzając. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężały.
Przygotowanie truskawkowej dekoracji:
W międzyczasie przygotuj truskawki. Jeśli są za duże, pokrój je na mniejsze kawałki lub plasterki. Ułóż truskawki na stężonej masie serowej, tworząc atrakcyjną dekorację. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru do truskawek, aby je lekko skarmelizować.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Mini serniczki najlepiej podawać schłodzone, prosto z lodówki. Ich lekkość i chłodny smak idealnie komponują się w ciepłe dni.
Możesz je ozdobić nie tylko truskawkami, ale również innymi owocami, takimi jak jagody, maliny czy kiwi.
Serniczki najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnych pojemnikach, do 3 dni. Należy je podać jak najszybciej po przygotowaniu, aby zachowały swoją świeżość.
Jeśli masz dużą liczbę mini serniczków do przygotowania, możesz użyć większej tortownicy lub formy i wyciągnąć deser w jednym kawałku.
Warianty:
