Wstęp:
Millefeuille to jeden z najbardziej wyrafinowanych francuskich deserów, który swoim wyglądem i smakiem oczarowuje niejednego smakosza. Choć klasyczny millefeuille składa się z warstw kruchego ciasta i kremu, w tej wersji dodajemy lekkości dzięki wykorzystaniu ricotty. Ten elegancki deser jest doskonały na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się podczas codziennego relaksu z filiżanką kawy. Warto go wypróbować, aby odkryć, jak doskonale łączy się kremowa konsystencja ricotty z chrupkością ciasta.
Składniki:
2 arkusze ciasta francuskiego
250 g ricotty
100 g śmietany kremówki 30%
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
Cukier puder do posypania
Owocowe dodatki (np. jagody, maliny) – opcjonalnie
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozwiń na płaskiej powierzchni, a następnie przytnij je do pożądanych rozmiarów, najlepiej na prostokąty o wymiarach około 5×10 cm. Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 15-18 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby ostygło.
Przygotowanie masy ricottowej: W misce połącz ricottę z śmietaną kremówką, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny. Użyj miksera na niskich obrotach, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby masa była bardziej puszysta, możesz ją krótko ubić.
Układanie warstw: Na jednym kawałku ciasta francuskiego nałóż 1-2 łyżki masy ricottowej, rozprowadzając ją równomiernie. Przykryj kolejnym kawałkiem ciasta, delikatnie dociskając. Powtórz ten proces, tworząc trzy warstwy ciasta i kremu.
Wykończenie: Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem i udekoruj świeżymi owocami, jeśli chcesz dodać deserowi dodatkowego koloru i smaku.
Chłodzenie: Przed podaniem schłodź deser w lodówce przez około 30 minut, aby smaki się połączyły, a ciasto stało się bardziej chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Millefeuille z ricottą najlepiej smakuje tuż po schłodzeniu, kiedy warstwy ciasta i kremu stają się bardziej spójne. Możesz go podać jako elegancki deser na przyjęcia lub na zakończenie romantycznej kolacji. Jeśli chodzi o przechowywanie, deser najlepiej trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość na 2-3 dni. Ciasto francuskie może stracić na chrupkości, dlatego warto je przygotować tuż przed podaniem.
Warianty:
