Wstęp:
Mieszana smażona ryba to pyszna potrawa, która łączy w sobie różnorodność smaków i tekstur, idealna na obiad lub kolację. Chrupiąca skórka i delikatne mięso ryb sprawiają, że danie to cieszy się dużą popularnością w wielu kuchniach świata. W tym przepisie wykorzystamy kilka rodzajów ryb, które idealnie komponują się ze sobą, tworząc niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie. Smażenie w głębokim oleju zapewnia rybom wyjątkową chrupkość, a odpowiednia przyprawa dodaje im głębi smaku.
Składniki:
500 g mieszanki ryb (np. dorsz, pstrąg, tilapia, łosoś)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
1 jajko
1/2 szklanki wody gazowanej
Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
Przygotowanie ryby: Oczyść i pokrój ryby na kawałki o grubości około 2-3 cm. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
Przygotowanie panierki: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku i chili (jeśli używasz). W osobnej misce roztrzep jajko i dodaj do niego wodę gazowaną. Połącz oba składniki, tworząc gładką masę.
Panierowanie ryb: Kawałki ryby zanurz w przygotowanej mieszance, a następnie dokładnie obtocz w suchej panierce, aby ryba była równomiernie pokryta.
Smażenie: Na dużej patelni lub w głębokim rondlu rozgrzej olej. Smaż kawałki ryby na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. W razie potrzeby smaż rybę partiami, aby nie przepełnić patelni.
Odsączanie: Po usmażeniu ryb wyłóż je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
