Wprowadzenie
To danie to doskonałe połączenie delikatnego łososia, aromatycznego czosnku niedźwiedziego i orzeźwiającego smaku cytryny. Idealne na szybki, ale elegancki obiad lub kolację przy świecach. Czosnek niedźwiedzi wnosi subtelny, ziołowy akcent, który znakomicie komponuje się z kremowym sosem i miękkim makaronem. Całość tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli zarówno codziennych smakoszy, jak i gości podczas wyjątkowej okazji.
Składniki (na 2 porcje):
200 g makaronu tagliatelle lub linguine
200 g filetu z łososia (bez skóry)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
100 ml śmietanki 30%
Sok i skórka z 1 cytryny (niewoskowanej)
2 łyżki posiekanego świeżego czosnku niedźwiedziego (może być mrożony)
1 łyżka masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smażenia
Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie makaronu:
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując ½ szklanki wody z gotowania.
Przygotowanie łososia:
Pokrój łososia na kawałki wielkości kęsa. Dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż łososia po 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Odstaw na bok.
Sos cytrynowo-czosnkowy:
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (jeśli używasz) i smaż krótko, aż uwolni aromat. Wlej śmietankę i dodaj skórkę oraz sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodanie czosnku niedźwiedziego i łososia:
Do sosu dodaj posiekany czosnek niedźwiedzi i usmażone kawałki łososia. Delikatnie wymieszaj.
Połączenie z makaronem:
