Wstęp
Jeśli szukasz lekkiego, orzeźwiającego deseru, który nie wymaga pieczenia i idealnie sprawdzi się w cieplejsze dni – trafiłeś idealnie. Limonkowe kostki sernikowe bez pieczenia to połączenie kremowego twarogu z cytrusową świeżością limonki i delikatną, chrupiącą bazą z herbatników. Ten deser nie tylko świetnie wygląda, ale też wspaniale smakuje – i co ważne, przygotujesz go w zaledwie kilkanaście minut!
Składniki:
Spód:
200 g herbatników (np. pełnoziarnistych lub maślanych)
80 g masła (roztopionego)
Masa sernikowa:
500 g twarogu sernikowego (lub serka śmietankowego)
250 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
80 g cukru pudru
Skórka otarta z 2 limonek
Sok z 2 limonek
2 łyżeczki żelatyny (lub agaru dla wersji wege)
3 łyżki wody (do namoczenia żelatyny)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobno (najlepiej w malakserze).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna masa.
Wyłóż nią formę (np. kwadratową 20×20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.
Masa limonkowa:
Żelatynę namocz w wodzie, a następnie delikatnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
W dużej misce ubij śmietankę na sztywno.
W osobnej misie zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, skórką i sokiem z limonek.
Dodaj ubitą śmietankę do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
Na końcu wlej przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Łączenie i chłodzenie:
Wylej gotową masę na wcześniej przygotowany spód.
Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Krojenie i podanie:
Po schłodzeniu pokrój na równe kostki lub batony.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony, podany z odrobiną bitej śmietany, świeżymi listkami mięty lub plasterkiem limonki.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 4 dni.
Idealny na przyjęcia, pikniki, a także jako letnia przekąska do kawy.
Warianty:
