Wprowadzenie
Gdy tylko słońce zagości na niebie, a zapach rozgrzanego węgla unosi się w powietrzu, wiadomo jedno — czas na grilla! Choć grillowanie kojarzy się głównie z mięsnymi daniami, nie zapominajmy o przekąskach, które świetnie uzupełniają każdą biesiadę przy ruszcie. W tym artykule znajdziesz trzy lekkie, chłodne propozycje, które nie tylko są łatwe do przygotowania, ale też pięknie prezentują się na stole i smakują wyśmienicie w letnim klimacie.
Składniki
1. Roladki z grillowanej cukinii z serkiem i papryką
2 małe cukinie
1 opakowanie sera typu feta (np. Favita)
1 mała czerwona papryka
kilka pomidorków cherry
sól i świeżo mielony pieprz
2. Grecki sos tzatziki
1 duży kubek jogurtu greckiego (ok. 400 g)
½ małego ogórka szklarniowego
½ opakowania gotowej mieszanki przypraw do tzatzików (np. Kamis)
1 łyżeczka soku z cytryny
odrobina oliwy z oliwek
pieprz do smaku
3. Sałatka z malinowych pomidorów i burraty
3 duże pomidory malinowe
1 opakowanie burraty
oliwa z oliwek
sól, pieprz
świeża bazylia
Instrukcje
Roladki z grillowanej cukinii
Umyj cukinie i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry (najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw).
Delikatnie posól plastry i zgrilluj je na suchej patelni z obu stron, aż zmiękną i delikatnie się przyrumienią.
Pokrój czerwoną paprykę w drobną kostkę i wymieszaj z rozgniecioną fetą oraz odrobiną pieprzu.
Na każdy plaster cukinii nałóż porcję nadzienia, zawiń w rulonik i zabezpiecz wykałaczką z nadzianym pomidorkiem cherry.
Sos tzatziki
Ogórka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody.
W miseczce wymieszaj jogurt z ogórkiem, przyprawami, sokiem z cytryny i pieprzem.
Całość skrop delikatnie oliwą z oliwek i wstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem.
Pomidory z burratą
Pomidory pokrój w grube plastry i ułóż na dużym półmisku.
Burratę rozerwij delikatnie palcami i rozłóż na pomidorach.
Całość skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem.
Na koniec udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Wszystkie przekąski najlepiej smakują lekko schłodzone — idealne na gorące, letnie dni.
Roladki z cukinii można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 12 godzin.
Tzatziki zyskuje na smaku po kilku godzinach chłodzenia — świetny dip do warzyw, pieczywa i mięs z grilla.
Sałatkę z burratą warto przygotować tuż przed podaniem, aby zachować świeżość pomidorów i kremową strukturę sera.
Warianty
