Wprowadzenie
Jeśli szukasz ciasta, które łączy w sobie słodycz kajmaku z orzeźwiającą nutą porzeczek, ciasto Porzeczkowa Krówka będzie idealnym wyborem. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – warstwowe, kolorowe, a przy tym bardzo proste do przygotowania. Doskonale sprawdzi się na letnie spotkania rodzinne, imprezy czy jako codzienna słodka przyjemność. Najlepsze? Nie wymaga pieczenia!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników maślanych
100 g masła (rozpuszczonego)
Warstwa porzeczkowa:
400 g czerwonych porzeczek (mogą być mrożone)
3 łyżki cukru
2 łyżki żelatyny + 4 łyżki zimnej wody
Warstwa śmietankowa:
500 ml śmietanki 30% lub 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki żelatyny + 4 łyżki zimnej wody
Warstwa kajmakowa:
1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
Dodatkowo:
Garść świeżych porzeczek do dekoracji
Starta biała czekolada (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj spód:
Herbatniki rozdrobnij na piasek (np. w blenderze), połącz z rozpuszczonym masłem.
Masę wyłóż na dno formy (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieć.
Wstaw do lodówki na 20 minut.
Warstwa porzeczkowa:
Porzeczki zagotuj z cukrem, aż puszczą sok. Zblenduj i przetrzyj przez sito, by pozbyć się pestek.
Żelatynę namocz w wodzie, po 5 minutach podgrzej do rozpuszczenia i połącz z musem porzeczkowym.
Lekko przestudź i wylej na schłodzony spód. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Warstwa śmietankowa:
Żelatynę przygotuj jak wcześniej.
Ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na puszystą masę.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.
Wyłóż na zastygniętą warstwę porzeczkową, wyrównaj i ponownie wstaw do lodówki.
Warstwa kajmakowa:
Masę kajmakową lekko podgrzej, aby była bardziej płynna, ale nie gorąca.
Rozprowadź ją równomiernie na wierzchu ciasta.
Ozdób świeżymi porzeczkami i startą białą czekoladą.
Chłodzenie:
