Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na efektowną, ale prostą w przygotowaniu przystawkę, która zniknie ze stołu szybciej, niż zdążysz powiedzieć smacznego? Rolada z cukinii z kremowym serkiem i wędzonym łososiem to idealna propozycja! To lekka, bezglutenowa wersja klasycznej rolady szpinakowej, ale z wyjątkowym smakiem i świeżością letnich warzyw. Dzięki swojej puszystej strukturze i wyrazistemu nadzieniu, ta przystawka sprawdzi się na każdej imprezie, przyjęciu czy nawet na świątecznym stole.
Składniki
Ciasto cukiniowe:
3 średnie cukinie
3 jajka
120 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
3 łyżki mąki bezglutenowej (np. ryżowa, kukurydziana, uniwersalna bezglutenowa)
Sól i pieprz do smaku
Farsz:
250 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
200 g wędzonego łososia
Kilka liści sałaty (rukola, masłowa lub mix sałat)
Instrukcje
Przygotowanie cukinii:
Umyj i zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na około 10 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odciśnij ją w dłoniach lub przez gazę.
Przygotowanie masy:
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z jajkami, startym serem żółtym, mąką oraz przyprawami. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Pieczenie:
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę cukiniową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Formowanie rolady:
Zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepły placek ostrożnie zwiń (razem z papierem) w rulon i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Nadziewanie:
Rozwiń ostudzoną roladę, posmaruj ją równomiernie serkiem, ułóż liście sałaty, a na wierzchu plastry wędzonego łososia.
Chłodzenie:
Ponownie zawiń roladę w rulon, ciasno owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby się schłodziła i “przegryzła”.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Pokrój roladę na plasterki o grubości 1–2 cm i podawaj na półmisku ozdobionym świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z lekkim białym winem lub lemoniadą.
Przechowywanie: Roladę przechowuj w lodówce, szczelnie owiniętą folią. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania.
Warianty
