Wprowadzenie
Sałatki nie muszą być nudne! Ten przepis to prawdziwa uczta dla zmysłów — łączy słodycz soczystych, grillowanych brzoskwiń z wyrazistym smakiem koziego sera, słonym akcentem prosciutto i delikatną nutą świeżych ziół. Całość spaja lekki, domowy dressing brzoskwiniowy, który podkreśla naturalne smaki składników. To idealna propozycja na lekki lunch, przystawkę podczas letniego spotkania lub elegancką kolację we dwoje.
Składniki
Sałatka:
2 dojrzałe brzoskwinie, przekrojone na pół i pozbawione pestek
80 g prosciutto (najlepiej cienko pokrojone)
100 g sera koziego (w roladce lub pokruszonego)
100 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, szpinak baby)
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
1 łyżka oliwy z oliwek (do grillowania brzoskwiń)
Garść orzechów pekan lub włoskich (opcjonalnie, uprażonych na sucho)
Dressing brzoskwiniowy:
1/2 dojrzałej brzoskwini (obranej)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny
Szczypta soli i pieprzu do smaku
Instrukcje
Grillowanie brzoskwiń:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Brzoskwinie delikatnie posmaruj oliwą, ułóż na rozgrzanej powierzchni i grilluj przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się apetyczne paski.
Przygotowanie dressingu:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką emulsję. W razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soku z cytryny, soli lub miodu.
Montaż sałatki:
Na dużym półmisku rozłóż mieszankę sałat. Dodaj plasterki czerwonej cebuli, kawałki grillowanych brzoskwiń, porwane plasterki prosciutto i pokruszony kozi ser. Posyp całość uprażonymi orzechami.
Podanie:
Sałatkę polej dressingiem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować świeżość i chrupkość składników.
Dressing można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym słoiczku.
Nie polewaj sałatki dressingiem wcześniej, jeśli planujesz ją zjeść później – liście mogą zwiędnąć.
Warianty
