Wstęp
Sernik brzoskwiniowy to klasyczne połączenie kremowego sera i soczystych, słodkich owoców, które przywodzi na myśl smaki lata. Idealny na rodzinne spotkania, letnie grille lub jako deser do popołudniowej kawy. Jego delikatna struktura i owocowy aromat sprawiają, że trudno się mu oprzeć. W tym artykule przedstawiamy przepis krok po kroku, dzięki któremu stworzysz pyszne ciasto, które zachwyci wszystkich gości.
Składniki
Spód:
200 g herbatników (najlepiej maślanych)
100 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
200 ml śmietanki 30%
1 puszka brzoskwiń w syropie (odsączone i pokrojone w kostkę)
Wierzch (opcjonalnie):
Kilka plasterków brzoskwiń do dekoracji
Galaretka brzoskwiniowa (1 opakowanie)
400 ml wrzątku
Instrukcje
Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Połącz z rozpuszczonym masłem i wyłóż na spód tortownicy (średnica 24 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 170°C (góra-dół).
Przygotuj masę serową: W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Następnie wsyp budyń i dolej śmietankę. Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Dodaj brzoskwinie: Pokrojone owoce delikatnie wmieszaj do masy serowej za pomocą łyżki lub szpatułki.
Pieczenie: Przelej masę na schłodzony spód i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia.
Wykończenie: Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, ale użyj tylko 400 ml wrzątku. Gdy zacznie tężeć, wylej ją delikatnie na wystudzony sernik, udekorowany plasterkami brzoskwiń. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Przed podaniem warto sernik wyjąć z lodówki na 10–15 minut, by masa lekko zmiękła i uwolniła aromat.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą – do 4 dni.
Można również zamrozić sernik bez galaretki – najlepiej w porcjach, owiniętych folią aluminiową i umieszczonych w pojemniku.
Warianty
