Pokrój kurczaka lub tofu w kostkę i oprósz solą, pieprzem oraz oregano.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kurczaka/tofu przez 6–7 minut, aż się zarumieni.
Dodaj pokrojone warzywa: cukinię w półplasterkach, paprykę w paskach, cebulę w piórkach i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez 5 minut.
Wrzuć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i skrop całość sokiem z cytryny. Duś jeszcze przez 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość.
Posyp posiekaną pietruszką lub listkami bazylii i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Danie świetnie komponuje się z ryżem, kaszą bulgur, pieczywem typu pita lub jako samodzielny posiłek.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy lub w mikrofalówce.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast kurczaka użyj wędzonego tofu lub tempehu.
Z rybą: Zamień kurczaka na filety z łososia pokrojone w kawałki – dodaj je w ostatnich 5 minutach smażenia.
Z dodatkiem makaronu: Ugotowany makaron typu penne lub fusilli wmieszaj na końcu – powstanie letnia patelnia makaronowa.
Z orientalną nutą: Dodaj łyżkę sosu sojowego, odrobinę imbiru i posyp prażonym sezamem.
FAQ
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, ale pamiętaj, że mogą puścić więcej wody. Podsmaż je nieco dłużej, by odparować nadmiar płynu.
Czy danie nadaje się na lunch do pracy?
Absolutnie! To świetna opcja na szybki lunch – po podgrzaniu nadal smakuje znakomicie.
Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się brokuły, kukurydza, bakłażan czy fasolka szparagowa.
