Wstęp:
Panna cotta to klasyczny włoski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego prostota i wyjątkowa konsystencja sprawiają, że jest to idealny wybór na różne okazje. W tej wersji, inspirowanej polską naturą, wzbogacamy panna cottę o aromatyczne owoce leśne, które nadają jej niepowtarzalny charakter. Dzięki temu połączeniu włoskiej klasyki z polskimi smakami, deser staje się zarówno elegancki, jak i pełen sezonowych, owocowych akcentów.
Składniki:
500 ml śmietany 30%
100 ml mleka
80 g cukru
1 laska wanilii
5 g żelatyny w proszku
200 g owoców leśnych (np. jagód, malin, jeżyn)
2 łyżki cukru (do owoców)
Sok z 1 cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie panna cotty: W małym rondlu podgrzej mleko, śmietanę i cukier. Przeciśnij laskę wanilii, wyjmując nasiona, i dodaj je do mieszanki. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Żelatyna: W międzyczasie, żelatynę namocz w 50 ml zimnej wody na około 5 minut, aż napęcznieje. Następnie dodaj ją do ciepłej mieszanki śmietany, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Chłodzenie: Przelej masę do foremek i pozostaw do ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby panna cotta stężała.
Przygotowanie sosu owocowego: W międzyczasie przygotuj sos z owoców leśnych. Owoce (mogą być świeże lub mrożone) przełóż do rondla, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, możesz całość zmiksować.
Serwowanie: Po stężeniu panna cotty, delikatnie wyjmij ją z foremek i nałóż na talerz. Polej sosem owocowym i udekoruj świeżymi owocami leśnymi. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
