Wstęp
Lángos to jedno z najpopularniejszych dań ulicznych na Węgrzech, które zyskało rzesze miłośników na całym świecie. Ta smażona w głębokim tłuszczu drożdżowa bułka, zazwyczaj posypana czosnkiem, śmietaną i serem, stanowi doskonałą przekąskę na każdą okazję. Lángos z czosnkiem to klasyczna wersja tego dania, która łączy w sobie chrupiącą teksturę z intensywnym aromatem czosnku. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego smakołyku, to czas to zmienić! Przygotowanie langosza wcale nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością oczaruje każdego miłośnika kuchni środkowoeuropejskiej.
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Na czosnkowy sos:
4-5 ząbków czosnku
50 g masła
100 ml śmietany
Sól do smaku
Do posypania:
100 g startego żółtego sera (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Pozostaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek, a następnie zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki. Ugniataj ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło objętość.
Formowanie langoszy: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 6-8 równych części. Z każdej części formuj okrągłe placuszki, a następnie delikatnie je rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż langosze przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu czosnkowego: W małym rondelku rozpuść masło, dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż czosnek stanie się miękki. Następnie wlej śmietanę i gotuj przez kilka minut, aż sos się zredukuje. Dopraw solą do smaku.
Podanie: Gotowe langosze posmaruj przygotowanym sosem czosnkowym i, jeśli chcesz, posyp startym serem. Podawaj na ciepło!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Langos najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu, gdy jest gorący i chrupiący.
Jeśli chcesz przechować langosze, umieść je w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 1-2 dni. Aby odzyskały swoją chrupkość, można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Langos z czosnkiem świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak śmietana, twaróg, czy wędliny.
Warianty:
