Przygotowanie kurczaka: Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż kawałki kurczaka na złoty kolor z obu stron (około 5 minut). Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek, marchewki i pora. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną i staną się aromatyczne.
Zagęszczanie sosu: W misce wymieszaj mąkę z bulionem drobiowym. Wlej miksturę do garnka z warzywami i gotuj przez około 2-3 minuty, aż zacznie gęstnieć.
Dodanie kurczaka: Włóż kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
Dodanie śmietany: Na koniec wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się gęsty i kremowy.
Podanie: Podawaj danie gorące, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Blanquette świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak ryż, puree ziemniaczane czy gotowane warzywa. Możesz także podać je z bagietką, aby w pełni cieszyć się soczystym sosem.
Przechowywanie: Danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz także zamrozić je na później – w takim przypadku najlepiej przechowywać je w jednorazowych porcjach.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast kurczaka, użyj tofu lub białych grzybów, które świetnie absorbują smak kremowego sosu.
Kurczak z warzywami: Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak ziemniaki, cukinia czy brokuły, aby wzbogacić danie.
Ostrzejsza wersja: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę chili lub papryczki peperoni do sosu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka? Tak, zamiast kurczaka możesz użyć mięsa z indyka lub jagnięciny, które również doskonale pasują do kremowego sosu.
Czy mogę zastąpić śmietanę? Tak, możesz użyć mleka kokosowego, jogurtu greckiego lub innego napoju roślinnego, jeśli chcesz uzyskać wersję lżejszą lub bez laktozy.
Czy to danie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem? Tak, danie zyskuje na smaku, gdy odstawisz je na kilka godzin, a nawet na noc. Można je także zamrozić na później.
Dzięki tej wersji kurczaka w sosie blanquette, każdy posiłek staje się wyjątkowym doświadczeniem smakowym, które łączy klasyczne elementy kuchni francuskiej z nowoczesnymi modyfikacjami. Smacznego!
