Przygotowanie kurczaka: Filety z piersi kurczaka opłucz i osusz. Następnie wykonaj na nich nacięcia wzdłuż, nie przecinając ich do końca, tak aby powstały „kieszonki” (typowe dla metody Hasselback).
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie. Przełóż szpinak na talerz, a na tej samej patelni przez chwilę podsmaż ricottę, mieszając, aby uzyskać delikatną konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
Nadziewanie kurczaka: W każdej kieszonce w kurczaku umieść porcję mieszanki szpinaku i ricotty, starając się dobrze wypełnić nacięcia.
Pieczenie: Ułóż przygotowane filety w naczyniu żaroodpornym, skrop sokiem z cytryny i posyp parmezanem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 30-35 minut, aż mięso będzie dobrze wypieczone, a ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Podanie: Podawaj od razu, udekorowane świeżą bazylią, jeśli chcesz dodać koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kurczak Hasselback doskonale smakuje podany z ulubionymi warzywami, ziemniakami pieczonymi lub lekka sałatką.
Przechowywanie: Pozostałości przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Można je również zamrozić i przechowywać do 2 miesięcy. Wystarczy ponownie podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją soczystość.
Warianty:
Z fetą i suszonymi pomidorami: Zamiast ricotty możesz użyć fety, a do nadzienia dodać pokrojone suszone pomidory, które nadadzą potrawie intensywniejszego smaku.
Z mozzarellą i ziołami: Można dodać do ricotty odrobinę mozzarelli i posypać dodatkowo świeżymi ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn, dla jeszcze bogatszego aromatu.
Z indykiem: Zamiast kurczaka, spróbuj wykonać ten przepis z filetem z indyka – jego delikatne mięso również świetnie komponuje się z ricottą i szpinakiem.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, mrożony szpinak również się sprawdzi, jednak przed użyciem upewnij się, że dobrze go odciśniesz, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Jakie przyprawy pasują do tego przepisu?
Poza oregano, dobrze sprawdzą się także bazylia, tymianek czy czosnek w proszku. Możesz eksperymentować, aby dostosować smak do swoich upodobań.
3. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, kurczaka Hasselback można przygotować do momentu pieczenia, a następnie przechować w lodówce do 24 godzin. W dniu podania wystarczy go wstawić do piekarnika.
