Wprowadzenie:
Szukasz przepisu na elegancki, a jednocześnie szybki i prosty obiad, który zachwyci domowników? Mamy coś idealnego! Ten kurczak faszerowany pieczarkami i serem to prawdziwa uczta – soczysty, aromatyczny i niesamowicie kremowy. Podany z koperkowymi ziemniaczkami i duszoną kapustą tworzy kompletne, pyszne danie, które zniknie z talerzy w mgnieniu oka!
Składniki:
Na kurczaka faszerowanego:
2 filety z kurczaka
200 g pieczarek
100 g startego żółtego sera (np. gouda, edam)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
sól, pieprz, papryka słodka
oliwa do smażenia
1 łyżka mąki (do obtoczenia)
200 ml śmietanki 30%
natka pietruszki do posypania
Do podania:
6 średnich ziemniaków
1 łyżka masła
posiekany koperek
Duszona kapusta:
1/2 główki białej kapusty
1 marchewka
1 cebula
1 por (opcjonalnie)
sól, pieprz
olej do smażenia
Instrukcje:
1. Farsz do kurczaka:
Pieczarki pokrój drobno i podsmaż na maśle z cebulą i czosnkiem, aż odparuje woda.
Dodaj starty ser, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i ostudź.
2. Kurczak:
Filety przekrój wzdłuż, nie przecinając do końca – stwórz „kieszonki”.
Wypełnij każdą kieszonkę farszem, zepnij wykałaczkami.
Oprósz solą, pieprzem i papryką, obtocz lekko w mące.
Obsmaż na oliwie z obu stron do zarumienienia, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
Zalej śmietanką i piecz 20–25 minut w 180°C, aż sos zgęstnieje.
3. Ziemniaki:
Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź, dodaj masło i posiekany koperek. Wymieszaj.
4. Duszonka z kapusty:
Kapustę poszatkuj, marchew zetrzyj, cebulę i por pokrój.
Wszystko podsmaż na oleju, podlej wodą i duś ok. 15 minut.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na świeżo, ale świetnie się przechowuje – można je z powodzeniem podgrzać następnego dnia.
Sos śmietanowy można wzbogacić o zioła (tymianek, rozmaryn) lub odrobinę musztardy dla głębszego smaku.
Jeśli nie masz piekarnika, kurczaka możesz dusić pod przykryciem na patelni, na małym ogniu.
Warianty:
