Wprowadzenie
Nie ma nic bardziej kuszącego niż zapach świeżo upieczonych rogalików unoszący się w kuchni. Te małe, kruche wypieki z malinowym wnętrzem to idealna propozycja zarówno na weekendowe śniadanie, popołudniową kawę, jak i słodki poczęstunek dla gości. Dzięki prostemu przepisowi i łatwo dostępnych składnikom, możesz je przygotować w zaciszu własnego domu – bez konserwantów, z prawdziwym owocowym nadzieniem i wyjątkowo delikatnym ciastem. To wypiek, który pokochają wszyscy – od dzieci po dorosłych łasuchów.
Składniki:
Na ciasto:
250 g zimnego masła
350 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)
2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
150 g kwaśnej śmietany (18%)
Szczypta soli
Nadzienie:
150 g świeżych lub mrożonych malin
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej (jeśli używasz mrożonych malin)
Dodatkowo:
1 jajko (do posmarowania)
Cukier puder (do posypania po upieczeniu)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder oraz szczyptę soli.
Pokrój zimne masło na kawałki i wetrzyj w mąkę palcami lub posiekaj nożem, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
Dodaj żółtko oraz śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Jeśli używasz mrożonych malin, odcedź je z nadmiaru wody i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Świeże maliny wystarczy lekko oprószyć cukrem.
Formowanie rogalików:
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm, podsypując mąką.
Pokrój na trójkąty (jak pizzę).
Na szerszej części każdego trójkąta ułóż porcję malin.
Zwiń delikatnie, formując kształt rogalika.
Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Wykończenie:
Po lekkim przestudzeniu posyp rogaliki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, z filiżanką czarnej kawy lub herbaty z cytryną. Można je również serwować z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym jako deser.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Aby odzyskały chrupkość, możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku przez kilka minut w 160°C.
Warianty:
