Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremki do mini tart. Nakłuj spód widelcem.
Nałóż farsz do każdej tartaletki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 25–30 minut, aż nadzienie się zetnie, a brzegi lekko zrumienią.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tartaletki najlepiej smakują lekko ciepłe, posypane świeżymi ziołami (np. bazylią lub tymiankiem).
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Zamrażanie: Surowe ciasto oraz upieczone, wystudzone tartaletki można zamrozić – świetnie zachowują strukturę po rozmrożeniu.
Warianty:
Z kozim serem zamiast ricotty – bardziej wyrazisty smak.
Z dodatkiem oliwek lub kaparów – więcej śródziemnomorskiego charakteru.
Wersja bezglutenowa – użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Z grzybami zamiast szpinaku – na jesienną wersję.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ale należy go dobrze rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody, aby farsz nie był zbyt rzadki.
2. Czym mogę zastąpić ricottę?
Sprawdzi się twaróg sernikowy, mascarpone lub serek śmietankowy, choć każdy z nich da nieco inny efekt.
3. Czy tartaletki można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście! Upieczone i ostudzone tartaletki można przechować w lodówce i podgrzać tuż przed podaniem.
4. Jak uzyskać kruche ciasto?
Sekret to zimne składniki i szybkie wyrabianie. Nie należy zbyt długo ugniatać ciasta, by nie zrobiło się twarde.
Jeśli chcesz, mogę stworzyć też wersję graficzną do pobrania w PDF lub przełożyć ten przepis na infografikę.
