Wstęp
Kremowy Stroganow z Grzybami to niezwykle smaczne i sycące danie, które z pewnością zachwyci miłośników kuchni o intensywnych smakach. W tym przepisie grzyby i delikatny sos śmietanowy tworzą idealne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest to świetna opcja na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy pożywnego posiłku, który rozgrzeje nas od środka. Ten przepis jest łatwy do przygotowania, a jego intensywny smak sprawi, że z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań w Twoim domu.
Składniki:
500 g filetu z kurczaka lub wołowiny (można użyć zamiennie)
300 g mieszanki świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1/2 łyżeczki tymianku
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie składników:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Grzyby oczyść i pokrój na plasterki lub mniejsze kawałki, w zależności od preferencji. Mięso pokrój na paski lub kostkę.
Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj pokrojone mięso i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będzie ładnie zarumienione. Następnie przełóż je na talerz i odstaw na chwilę.
Smażenie cebuli i czosnku:
Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij cebulę przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Dodanie grzybów:
Do patelni dodaj pokrojone grzyby i smaż je przez 5-6 minut, aż zaczną puszczać wodę i lekko się zarumienią.
Przygotowanie sosu:
Dodaj musztardę, paprykę, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Wlej bulion oraz śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Połączenie składników:
Włóż z powrotem usmażone mięso do patelni i wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Gotuj przez dodatkowe 3-4 minuty, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sos nabierze intensywnego smaku.
Podanie:
Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki. Doskonale komponuje się z ryżem, kaszą, makaronem lub świeżym pieczywem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Kremowy Stroganow z Grzybami świetnie smakuje z dodatkami, takimi jak ryż, kasza gryczana, makarony, a także ziemniaki. Można podać go także z lekką sałatką, aby danie było pełniejsze.
Przechowywanie:
Danie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Aby podgrzać, wystarczy wstawić do mikrofalówki lub podgrzać na patelni, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby sos się nie ściął.
Warianty:
Stroganow wegetariański:
Zamiast mięsa możesz użyć tofu lub seitan, które również będą doskonale komponować się z kremowym sosem i grzybami.
Stroganow z wołowiną:
