Wprowadzenie:
Jeśli szukasz deseru, który łączy delikatność klasycznego sernika z owocową świeżością i chrupiącą kruszonką – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Kremowa masa serowa kontrastuje tu z kwaśno-słodkimi malinami i lekką, maślaną kruszonką. To ciasto nie tylko wygląda imponująco, ale także rozpływa się w ustach. Idealne na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania lub jako wyjątkowy dodatek do popołudniowej kawy.
Składniki:
Spód:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Masa serowa:
750 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
200 ml śmietany kremówki (30–36%)
150 g cukru
3 jajka
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Warstwa malinowa:
250 g świeżych lub mrożonych malin
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Kruszonka:
100 g mąki
50 g cukru
60 g zimnego masła
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Składniki na spód szybko zagnieć, uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkuj i wyłóż nim dno formy (ok. 24 cm). Podpiecz w 180°C przez 10 minut.
Masa serowa:
Twaróg zmiksuj z cukrem, jajkami, śmietaną, cukrem wanilinowym i mąką ziemniaczaną do uzyskania gładkiej masy.
Wylej ją na podpieczony spód.
Warstwa malinowa:
Maliny wymieszaj z cukrem (i ewentualnie mąką ziemniaczaną). Rozłóż równomiernie na masie serowej.
Kruszonka:
Zagnieć mąkę, cukier i masło do uzyskania kruszonki. Posyp nią wierzch ciasta.
Pieczenie:
Piecz w temperaturze 170°C przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek ścięty.
Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, nawet na drugi dzień.
Przechowuj w lodówce do 4–5 dni, w zamkniętym pojemniku.
Przed podaniem możesz udekorować świeżymi malinami i listkami mięty.
Idealnie komponuje się z filiżanką espresso lub lemoniadą.
Warianty:
