Wprowadzenie
Sernik gotowany na biszkopcie to doskonały deser dla miłośników delikatnych i kremowych smaków. Jego wyjątkowa konsystencja oraz lekkość sprawiają, że jest chętnie wybierany zarówno na rodzinne uroczystości, jak i codzienne podwieczorki. Dzięki gotowaniu masa serowa staje się niezwykle gładka i jednolita, a spód z biszkoptów dodaje mu chrupiącej struktury. Co najważniejsze, ten przepis jest prosty, a efekt zawsze zachwyca gości.
Składniki:
Na spód:
200 g biszkoptów
80 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (zmielonego lub w kremie)
200 ml śmietanki 30%
150 g cukru
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Biszkopty pokrusz na drobne kawałki lub zmiel w malakserze. Połącz z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica około 24 cm), dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki, by spód się lekko schłodził.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg, cukier, jajka, mąkę, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny umieść w dużej misce. Za pomocą miksera na niskich obrotach zmiksuj składniki na gładką, jednolitą masę.
Gotowanie sernika: Przelej masę serową do garnka o grubym dnie i ustaw na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć (ok. 10-15 minut). Uważaj, aby masa się nie przypaliła.
Dodanie śmietanki: Gdy masa będzie kremowa i gęsta, zdejmij garnek z ognia i delikatnie wmieszaj śmietankę.
Pieczenie: Wylej gotowaną masę na wcześniej przygotowany spód z biszkoptów. Wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika i piecz przez około 40 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku, aby stopniowo ostygł.
Chłodzenie: Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze się zestalił.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sernik podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi owocami, bitą śmietaną lub sosem owocowym.
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 3 dni.
Możesz również zamrozić pokrojone porcje na później — rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.
Warianty:
