Wprowadzenie
Jesień to idealny czas na potrawy z wykorzystaniem dyni – warzywa pełnego smaku i witamin. Ten kremowy makaron z dynią, brokułami i mozzarellą to propozycja na szybki i sycący posiłek, który rozgrzeje każdego miłośnika kuchni sezonowej. Połączenie delikatnej dyniowej sosu z chrupiącymi brokułami oraz kremową mozzarellą sprawia, że danie jest zarówno lekkie, jak i pełne charakteru.
Składniki:
250 g makaronu (np. świderki lub fusilli)
300 g dyni (obraną i pokrojoną na kawałki)
1 średnia główka brokuła, podzielona na różyczki
200 ml śmietanki 30% lub mleka roślinnego (dla wersji wegańskiej)
1 kulka mozzarelli (ok. 125 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
50 g tartego parmezanu lub wegańskiego sera
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Instrukcje:
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, odcedź i odstaw.
W międzyczasie ugotuj brokuły na parze lub w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
Dynię ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku do miękkości, a następnie zmiksuj na gładkie puree.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i chwilę podsmaż, aż uwolni aromat.
Dodaj puree z dyni oraz śmietankę, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj ugotowany makaron i brokuły, delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Na środku talerza ułóż kulkę mozzarelli, a wokół rozłóż makaron z dynią i brokułami.
Posyp wszystko tartym parmezanem i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło, tuż po przygotowaniu.
Mozzarella powinna być świeża, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Resztki makaronu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody lub śmietanki, aby sos się nie rozwarstwił.
Warianty:
